விரைவான சுருக்கம்/தகவல்
நோன்பு உடைக்கும் போது தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளில், பொரித்த உணவுகள், காரமான உணவுகள், சர்க்கரை நிறைந்த பானங்கள், அதிக அளவில் இருக்கும் இறைச்சி மற்றும் வெறும் காய்கறிகள் ஆகியவை அடங்கும். அதற்கு பதிலாக, சூடான கஞ்சி, சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பழுத்த பழங்கள் மற்றும் எளிதாக ஜீரணிக்கக்கூடிய தானியங்களை தேர்ந்தெடுக்கவும். குறைந்த அளவில் உணவு உண்டு, மெதுவாக சாப்பிடவும்; ஒவ்வொரு முறை உணவு உண்ட பிறகும் 20-30 நிமிடங்கள் காத்திருந்தால், உங்கள் ஜீரண மண்டலம் சுலபமாக செயல்படும்.
நீங்கள் ஆன்மீக காரணங்களுக்காகவோ, ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவோ, அல்லது வெறுமனே காலை உணவைத் தவிர்ப்பதற்காகவோ உணவு உண்ணாமல் இருந்திருந்தால், மீண்டும் உணவு உண்ணும் அந்த தருணம் மிகவும் முக்கியமானது.உணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்.இது, நீங்கள் மேற்கொள்ளும் உண்ணாவிரத அனுபவத்தை சிறப்பாக்கவும் செய்யலாம்; அல்லது அதை நாசம் செய்யவும் செய்யலாம். உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு தவறான உணவுகளை உண்டால், உடல் சோர்வடையவும், வாந்தி வரவும் அல்லது மேலும் மோசமான நிலை ஏற்படவும் வாய்ப்புள்ளது. உண்ணாவிரதத்தின்போது உடலின் ஜீரண மண்டலம் ஓய்வில் இருக்கும்; அப்போது கனமான, செயற்கையாக தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது அழற்சியை ஏற்படுத்தும் உணவுகளை உண்பது, தூக்கத்திலிருந்து எழுந்த ஒருவரை மாரத்தான் ஓடச் சொல்வது போலாகும்.
இது வெறும் நவீன ஆரோக்கிய நுட்பங்கள் மட்டுமல்ல. ஆயுர்வேதம் மற்றும் யோக தத்துவங்களில் அடங்கிய பாரம்பரிய இந்திய நடைமுறைகளும் இந்த கொள்கையை நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே உணர்ந்திருந்தன. ஒரு நாள் முழுவதும் அல்லது இரவு முழுவதும் உணவு உண்ணாமல் இருந்த பிறகு உணவு உண்பதற்கு, நமது உடலுக்கு ஏற்ற, ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகளை உண்ண வேண்டும்; இதனால் ஜீரண சிக்கல்கள் அல்லது ரத்தத்தில் சர்க்க
பிரச்சனை என்னவெனில், பெரும்பாலான மக்கள், பசியாக இருக்கும்போது, தவறான உணவுகளையே தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள். உணவு உண்ணாமல் இருந்த பிறகு அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது; அல்லது அதிக சர்க்கரை கொண்ட காபி குடிப்பது; அல்லது அதிக புரதம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது… இவையே தவறான தேர்வுகள்.உணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்.அது அசௌகரியம், சோர்வு அல்லது வாந்தி போன்ற உணர்வுகளை ஏற்படுத்தலாம். எந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏன் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், உபவாசத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் உணரும் உணர்வுகள் மாறும்.
ஏன், உண்ணாவிரதத்தை சரியான முறையில் முடிப்பது முக்கியம்?
நீங்கள் உணவு உண்ணாமல் இருக்கும்போது, உங்கள் ஜீரண மண்டலம் வேறு ஒரு நிலைக்கு மாறுகிறது. வயிறு குறைந்த அளவு அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கிறது; குடல்களின் செயல்பாடும் மந்தமாகிறது. இந்த நிலையில், உடல் உணவை ஜீரணிப்பதில் குறைவான திறனைக் காட்டுகிறது. இந்த நிலையைத் தவறாகக் கையாள்வதால், ஜீரணக் கோளாறுகள், ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைதல் போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். மேலும், “உணவு உண்டதால் ஏற்படும் அசௌகரியமான உணர்வு”ம் ஏற்படலாம்; இதனால், முதலிலேயே உணவு உண்டதற்காக வருந்தும் நிலை ஏற்படும்.
[Ayurvedic dietary guidelines](https://vedicheritage.gov.in/en/) இல் கூறப்பட்டுள்ள விதிகளின்படி, உண்ணாவிரதத்திலிருந்து மீண்டு வரும்போது, உடலுக்கு “லேசான” மற்றும் “இதமான” உணவுகள் தேவை. இது தற்செயலானது அல்ல; இது ஜீரண செயல்முறையின் தன்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆயுர்வேதத்தில் “அக்னி” என்று அழைக்கப்படும் ஜீரண சக்தியை, அதிக அழுத்தமில்லாமல், மெதுவாகத்தான் மீண்டும் தூண்ட வேண்டும்.
ஆபத்து உண்மையானது. தவறானதை சாப்பிட்டால்…உணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்.இது வயிறு உப்புவது, வயிற்றுவலி, தலைவலி அல்லது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைபாடு போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தலாம். ஆன்மீக காரணங்களுக்காக உணவு உண்ணாமல் இருப்பவர்களுக்கு – இது இந்து, புத்த மற்றும் மற்ற மதங்களில் பொதுவானது – இந்த உடல் ரீதியான அசௌகரியங்கள், அவர்கள் அடைய நினைக்கும் மனதின் தெளிவு மற்றும் ஆன்மீக நன்மைகளைக் கெடுக்கலாம்.
நோன்பு உடைக்கும் போது தவிர்க்க வேண்டிய 12 மோசமான உணவுகள் எவை?
நோன்பு உடைக்காமல் இருக்க, உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.இவை பல வகைப்படும்: அதிக புரதம் உள்ள உணவுகள், அதிக கொழுப்பு உள்ள உணவுகள், சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகள், செயலாக்கப்பட்ட உணவுகள், மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகள். நீங்கள் உணவு உண்ணும் போது இவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
- பொரித்த உணவுகள்– எண்ணெயில் பொரிக்கப்பட்ட உணவுகள் (சமோசா, பகோரா, சிப்ஸ் போன்றவை) அதிக எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பால் நமது ஜீரண மண்டலத்தை சோர்வடையச் செய்கின்றன.
- மசாலா நிறைந்த உணவுகள்– மிளகாய், அதிக மசாலா கொண்ட கரி உணவுகள், மற்றும் காரமான சாஸ்கள் ஆகியவை, நோன்பில் இருக்கும் வயிற்றை எரிச்சலடையச் செய்கின்றன.
- சர்க்கரை நிறைந்த பானங்கள்– சோடாக்கள், வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜூஸ்கள், மற்றும் இனிப்பு காபி போன்றவை, ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கின்றன; அதன் பிறகு அந்த அளவு குறைந்துவிடுகிறது.
- வயிறு காலியாக இருக்கும்போது கஃபீன் உட்கொள்வது– உணவு இல்லாமல் காபி அல்லது தேநீர் குடிப்பதால் அமிலத்தின் உற்பத்தி அதிகரிக்கிறது; இதனால் வாந்தி அல்லது நரம்பு பதற்றம் போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.
- அதிக அளவு இறைச்சி– கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் போன்றவற்றை அதிக அளவில் உண்டால், உடலின் ஜீரண மண்டலம் அதற்கு தயாராக இருக்காது; இதனால் ஜீரணப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும்.
- பால் பொருட்கள் (அதிக அளவில்)– நோன்பு முடிந்த உடனே அதிக அளவில் பால், சீஸ் மற்றும் தயிரை உட்கொண்டால், வயிறு வீங்குதல் அல்லது ஜீரணக் கோளாறுகள் ஏற்படலாம்.
- ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் (அதிக நார்ச்சத்து கொண்டவை)– சலாட்கள், புதினா போன்ற கசப்பான காய்கறிகள், அல்லது நரம்புகள் நிறைந்த காய்கறிகள், ஓய்வில் இருக்கும் ஜீரண மண்டலத்திற்கு ஏற்றவை அல்ல.
- முழு தானியங்கள் (அதிக அளவு)– ப்ரௌன் ரைஸ், முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் ஓட்ஸ் போன்றவை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை விட ஜீரணிப்பதற்கு கடினமானவை.
- செயலாக்கப்பட்ட உணவுகள்– பேக் செய்யப்பட்ட ஸ்னாக்ஸ்கள், இன்ஸ்டண்ட் நூடுல்ஸ்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை; மேலும், அவற்றில் ஜீரணத்தைக் கெடுக்கும் கூடுதல் பொருட்களும் உள்ளன.
- விதைகள் மற்றும் பருப்புகள் (அதிக அளவில்)– இயல்பாகவே ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு, அதிக அளவில் நட்ஸ், விதைகள் அல்லது நட்ஸ் பேட்டர்களை உண்டால், அவை உடலுக்கு ஆபத்தானவையாக மாறும்.
- ஆல்கஹால்– வயிறு காலியாக இருக்கும்போது அல்லது சமீபத்தில் உணவு உண்ட பிறகு ஆல்கஹால் குடித்தால், விரைவாக போதை ஏற்படும்; மேலும் ஜீரண மண்டலத்திலும் பிரச்சினைகள் ஏற்படும்.
- செயற்கை இனிப்புப் பொருட்கள்– டயட் சோடாக்கள் மற்றும் செயற்கையாக இனிப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள், ஜீரண பிரச்சினைகளையும், சர்க்கரை தேவையையும் அதிகரிக்கச் செய்கின்றன.
பொதுவான காரணம் என்னவெனில், இந்த உணவுகளை ஜீரணிப்பதற்கு அதிக முயற்சி தேவைப்படுகிறது; அல்லது இவை ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கின்றன; அல்லது இவற்றில் உள்ள கூறுகள் வயிற்றைத் தூண்டுகின்றன. உண்மையைச் சொல்லவேண்டுமென்றால், நம்மில் பெரும்பாலோர் இதை அனுபவித்திருப்போம் – அதாவது, அதிக அளவு உணவை விரைவாக சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் அந்த மோசமான உணர்வு. இது, உடல் இன்னும் தயாராகவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.
அப்படியானால், நோன்பை முறிக்க எந்த உணவுகளைச் சாப்பிடலாம்?
சிறந்ததுஉணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்.அதாவது, அதன் எதிர்மறையான பண்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்று பொருள். அதாவது, மென்மையான, எளிதாக ஜீரணிக்கக்கூடிய, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். உபவாசத்தை முடிவுக்குக் கொண்டு வருவதை, ஒரு நெருப்பை மீண்டும் ஏற்றுவதுபோல கருதலாம்; உடனே பெரிய கட்டைகளைப் பயன்படுத்தாமல், முதலில் சிறிய கட்டைகளைப் பயன்படுத்தி நெருப்பை ஏற்ற வேண்டும்.
பாதுகாப்பான உணவுகளில், சூடான கஞ்சி அல்லது லேசான சூப்புகள், நன்கு சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (மென்மையானவை; பச்சையானவை அல்ல), வாழைப்பழம் அல்லது ர்ஜூரம் போன்ற பழங்கள், குறைந்த அளவில் சாதாரண தயிர், மற்றும் வெள்ளை அரிசி அல்லது சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோதுமை போன்ற எளிதாக ஜீரணிக்கக்கூடிய தானியங்கள் அடங்கும். ஹெர்பல் தேநீர், எலுமிச்சை சேர்த்த சூடான நீர், மற்றும் முட்டை அல்லது டோஃபு போன்ற லேசான புரதம் நிறைந்த உணவுகளும் ஏற்ற தேர்வுகளாகும்.
இதுதான் பயனுள்ள வழி: முதலில் சிறிய அளவிலேயே தொடங்குங்கள். ஒரு வாழைப்பழம் மற்றும் சிறிது சூடான நீர் போதும். 20-30 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள். அதன் பிறகு, இன்னும் பசி இருந்தால் முழு உணவை உண்ணலாம். இந்த படிப்படியான அணுகுமுறை, தவறான உணவுகளை உண்டால் ஏற்படும் ஜீரண பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும்.உணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்..
அயுர்வேதம், நோன்பு உடைப்பதற்கு எவ்வாறு வழிகாட்டுகிறது?
சரக சம்ஹிதா போன்ற நூல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஆயுர்வேத மருத்துவம், உணவு உண்ணும் முறைகள் குறித்து விரிவான அறிவுரைகளை வழங்குகிறது. இந்த முறையில், ஒவ்வொருவரின் உடல் தன்மை மற்றும் பருவத்திற்கேற்ப உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியமாகக் கருதப்படுகிறது; ஆனால், சில அடிப்படை விதிகள் அனைவருக்கும் பொருந்தும்.
ஆயுர்வேதம், சூடான, ஈரமான, மற்றும் ஜீரணிக்க எளிய உணவுகளை பரிந்துரைக்கிறது. இவை, மேலே குறிப்பிடப்பட்டவற்றின் நேர்மாறானவை.உணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்.நாம் முன்பே இது குறித்து விவாதித்திருக்கிறோம். [Research from the Oxford Centre for Hindu Studies](https://ochs.org.uk/) என்ற இணையதளத்தில், ஹிந்து மரபுகளில், உணவு சம்பந்தமான அறிவுகள், தினசரி மற்றும் பருவகால நடைமுறைகளுடன் எவ்வாறு இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பது விவரிக்கப்பட்டுள்ளது; உண்ணாவிரதம் இருப்பது தொடர்பான விதிகளும் அதில் அடங்கும்.
ஆயுர்வேத அணுகுமுறை என்பது கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கும் முறை அல்ல; மாறாக, உடலைப் பாதுகாக்கும் முறையே. உபவாசத்திற்குப் பிறகு எந்த உணவுகள் நமது ஜீரண சக்திக்கு ஏற்றவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், நாம் நம்மைத் தனிமைப்படுத்திக் கொள்வதில்லை; மாறாக, உடல் ஊட்டச்சத்தை எவ்வாறு செயலாக்குகிறது என்பதை மேம்படுத்துகிறோம். இதனால்தான், ஹிந்து, ஜைன், புத்த மரபுகளில் தொடர்ச்சியாக உபவாசம் மேற்கொள்ளப்பட்டது; அதற்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களும் தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்பட்டு வந்தன.
விரதத்தை வெற்றிகரமாக முடிக்க உதவும் நடைமுறை யுக்திகள்
எது என்பதை அறிவதைத் தாண்டி…உணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்.இங்கே, உண்மையில் பயனுள்ள சில நடைமுறைகள்/உத்திகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
- மெதுவாக சாப்பிடுங்கள், நன்கு மென்று சாப்பிடுங்கள்.– இது உங்கள் ஜீரண மண்டலத்திற்கு சமிக்ஞை அனுப்பி, அதிக உணவு உண்வதைத் தடுக்கிறது.
- திரவங்களுடன் தொடங்குங்கள்.– சூடான நீர், மூலிகை தேநீர் அல்லது லேசான கஞ்சி ஆகியவை உங்கள் வயிற்றை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.
- உணவுகளுக்கு இடையில் காத்திருங்கள்.– ஒவ்வொரு முறை உணவு உண்ட பிறகும், உடலுக்கு 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வு அளிக்கவும்.
- மிதமான வெப்பநிலையில் உணவு உண்கள்.– சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் உள்ள உணவுகளை ஜீரணிப்பது, மிகவும் குளிர்ந்த உணவுகளை ஜீரணிப்பதை விட எளிது.
- அதிக உணவுகளை ஒன்றாக கலக்காமல் இருங்கள்.– எளிய உணவுகள் (உதாரணமாக, சோறு மற்றும் நெய்) ஆகியவை, சிக்கலான உணவுகளை விட எளிமையானவை.
- உங்கள் உணர்வுகளைக் கவனியுங்கள்.– எந்த உணவுகள் வயிறு வீக்கம், ஆற்றல் குறைபாடு அல்லது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைக் கவனித்து, அதற்கேற்ப உணவுகளை மாற்றிக்கொள்ளுங்கள்.
- தேவையான அளவு நீர் குடிக்கவும்.– தினமும் நீர் குடிக்கவும்; ஆனால், உணவு சாப்பிடுவதற்கு முன்னர் நீர் குடிக்கக் கூடாது (ஏனெனில், அப்போது ஜீரண நீர்ச்சிகள் நீரால் கலந்துவிடும்).
இது உங்களுக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம். ஆனால், இந்திய உணவுக் கலாச்சாரத்தில் பின்பற்றப்படும், மெதுவாகவும், கவனமாகவும் உண்ணும் பழக்கம், உணவு ஜீரணிப்பதற்கு உதவுகிறது. இது வெறும் நடைமுறை அல்ல; இது உடலியல் ரீதியான நிகழ்வும் கூட. நாம் அவசரப்படும்போது, உடலால் நிரம்பியது என்ற உணர்வையும், உணவை சரியாக ஜீரணிக்கும் திறனையும் காட்ட முடியாது.
நீங்கள் தொடர்ச்சியாக உபவாசம் இருக்கிறீர்கள் என்றால், குறிப்பாக ஆன்மீக காரணங்களுக்காக இருக்கிறீர்கள் என்றால், உபவாசம் தொடர்பான நுட்பங்களை நன்கு அறிந்த ஆயுர்வேத நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது. ஒருவருக்கு பயன்படும் முறை, மற்றொருவருக்கு பயன்படாமல் போகலாம்; ஏனெனில் வயது, உடல்நிலை மற்றும் தனிநபரின் உடல் அமைப்பு ஆகியவை காரணமாக இருக்கலாம்.
முக்கியமான விஷயம் என்னவெனில்: தெளிவான அறிவுடன், திட்டமிட்டு உணவு உண்பது.உணவுகளை, நோன்பு உடைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிடாமல் தவிர்க்கவும்.நோன்பு என்பது, மனிதர்களை மோசமான உணர்வுக்கு ஆளாக்கும் ஒரு செயலாக இருந்து, உண்மையில் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு செயலாக மாறுகிறது. உங்கள் ஜீரண மண்டலம் இதற்காக நன்றி சொல்லும்; மேலும், நோன்பு அளிக்கும் தெளிவு மற்றும் ஆற்றலையும் நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.நோன்பு உடைக்காமல் இருக்க ஏற்ற உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடலாம்.உணவு உண்ணும் நேரத்தைத் தவிர்ப்பதால், நன்மை அல்லது தீமை ஏற்படலாம்.காலை உணவை சரியாக சாப்பிடுவது, நமது நாளை சிறப்பாக ஆக்கும்; இல்லையெனில், அது நமது நாளை நாசமாக்கிவிடும்.